웬만한 웬만한 밥반찬 다있다
Type
Book
Authors
ISBN 10
8915050770
ISBN 13
9788915050778
Category
음식
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Publisher
삼성출판사, Korea, Republic of
Volume
3
Pages
278 (190x230mm)
Subject
요리
Series Name
Abstract
밥 반찬 요리 백과. 이 책은 매일 먹는 밑반찬부터 손님상에 올릴 초대요리까지 203가지 레시피를 담아 낸 것으로 요리 계량법에서부터 자주 쓰는 기본 재료 손질법과 조리 노하우, 기본 양념과 시판 재료 등에 관한 내용도 설명한다.
Description
차례
Part 1 요리의 기초
손쉽게 계량하기
자주 쓰는 기본 재료 손질법
재료 맛 살리는 조리 노하우
요리가 만만해지는 기본양념
반찬 맛 제대로 살리는 시판 재료
Part 2 매일 밑반찬
Before Cooking 조리 시간 줄이는 퀵퀵 아이디어
멸치볶음
어묵볶음
...
Part 3 별미 밥반찬
Before Cooking 요리가 더 맛있어지는 비밀, 불 조절법
코다리조림
청국장채소샐러드
...
Part 4 폼 나는 초대요리
Before Cooking 폼 나게 손님상 차리는 아이디어
잡채
오삼불고기
...
Part 5 사계절 저장반찬
Before Cooking 김치 맛 싱싱하게 살리는 비법
배추김치
나박김치
...
Part 1 요리의 기초
손쉽게 계량하기
자주 쓰는 기본 재료 손질법
재료 맛 살리는 조리 노하우
요리가 만만해지는 기본양념
반찬 맛 제대로 살리는 시판 재료
Part 2 매일 밑반찬
Before Cooking 조리 시간 줄이는 퀵퀵 아이디어
멸치볶음
어묵볶음
...
Part 3 별미 밥반찬
Before Cooking 요리가 더 맛있어지는 비밀, 불 조절법
코다리조림
청국장채소샐러드
...
Part 4 폼 나는 초대요리
Before Cooking 폼 나게 손님상 차리는 아이디어
잡채
오삼불고기
...
Part 5 사계절 저장반찬
Before Cooking 김치 맛 싱싱하게 살리는 비법
배추김치
나박김치
...
Biblio Notes
송미경, 박현선, 김하영 편집. 『웬만한 밥반찬 다있다: 일주일치 밑반찬부터 야심찬 메뉴까지, 현대 반찬 백서』. 웬만한, vol. 3. 서울: 삼성출판사, 2006.
Number of Copies
1
