김영모의 건강빵
Type
Book
Authors
ISBN 10
897090770X
ISBN 13
9788970907703
Category
음식
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Publisher
동아일보사, Korea, Republic of
Pages
291 (212x270mm)
Subject
빵
Tags
Abstract
우리 식재료, 천연 재료로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 건강빵 만들기를 알려준다.
지은이: 김영모 (1953~)
17세에 보조로 제과 일을 시작해서, 82년 직원 3명으로 자신의 이름을 건 '김영모 과자점' 1호점을 서초동에 세우고, 이어 2~4호 직영점을 세웠으며, 98년 대한민국 제과기능장으로 임명되었다. 저서로는 『맛있는 빵·케이크·쿠키 집에서 만들기』, 『김영모의 빵·케이크·쿠키』, 『빵굽는 CEO』, 『김영모의 행복한 빵의 세계 (A Collection of Fine Baking)』, 『김영모의 파운드케이크 컬렉션』, 『김영모의 치즈케이크 컬렉션』, 『김영모의 롤케이크 컬렉션』, 『김영모의 케이크 & 쿠키』 등이 있다.
지은이: 김영모 (1953~)
17세에 보조로 제과 일을 시작해서, 82년 직원 3명으로 자신의 이름을 건 '김영모 과자점' 1호점을 서초동에 세우고, 이어 2~4호 직영점을 세웠으며, 98년 대한민국 제과기능장으로 임명되었다. 저서로는 『맛있는 빵·케이크·쿠키 집에서 만들기』, 『김영모의 빵·케이크·쿠키』, 『빵굽는 CEO』, 『김영모의 행복한 빵의 세계 (A Collection of Fine Baking)』, 『김영모의 파운드케이크 컬렉션』, 『김영모의 치즈케이크 컬렉션』, 『김영모의 롤케이크 컬렉션』, 『김영모의 케이크 & 쿠키』 등이 있다.
Description
차례
건강에 좋은 빵에 갖춰야 할 조건
건강빵 재료
간편 도구
베이킹 기초 상식
반죽하는 법
매일 아침, 건강 식빵 well-being bread
부드러운 빵, 버터롤 butter roll
유럽풍 시골빵, 캄파뉴 Campagne
버터와 오일이 들어가지 않은 빵 baking without oil and butter
달걀과 유제품이 들어가지 않은 빵 none dairy bread
제빵용 쌀가루를 이용한 쌀빵 gluten-added rice bread
천연 효모를 이용한 빵 baking with natural yeast
순수 쌀가루를 이용한 쌀빵 gluten-free rice bread
가정용 제빵기를 이용한 빵 baking with breadmaker
홈메이드 프레시 잼
건강에 좋은 빵에 갖춰야 할 조건
건강빵 재료
간편 도구
베이킹 기초 상식
반죽하는 법
매일 아침, 건강 식빵 well-being bread
부드러운 빵, 버터롤 butter roll
유럽풍 시골빵, 캄파뉴 Campagne
버터와 오일이 들어가지 않은 빵 baking without oil and butter
달걀과 유제품이 들어가지 않은 빵 none dairy bread
제빵용 쌀가루를 이용한 쌀빵 gluten-added rice bread
천연 효모를 이용한 빵 baking with natural yeast
순수 쌀가루를 이용한 쌀빵 gluten-free rice bread
가정용 제빵기를 이용한 빵 baking with breadmaker
홈메이드 프레시 잼
Biblio Notes
김영모. 『김영모의 건강빵: 우리 식재료, 천연 재료로 만든』. 서울: 동아일보사, 2010.
Number of Copies
1
