인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물
Type
Book
Authors
ISBN 10
8974254557
ISBN 13
9788974254551
Category
Publisher
국일미디어, Korea, Republic of
Pages
215 (153x224mm)
Subject
식품 첨가제
Abstract
어떻게 식품 첨가물이 쓰여왔는지 경고하는 책. 이 책에서는 식품 첨가물 기술자인 저자가 가공 식품에 대한 현실을 직접 밝히고 있다.
지은이: 아베 쓰카사 (Tsukasa Abe, 安部 司, 1951~)
후쿠오카 현에서 태어났으며, 야마구치대학 화학과를 졸업했다. 종합상사의 식품관련 부서에서 근무한 후 식품첨가물의 개발과 이용, 전통식품과 유기농산물의 판매 촉진 등의 분야에서 일했다. 쿠마모토현 유기농업연구회의 JAS인증위원, 경제산업성의 수질 제1종 공해방지 관리자 등을 역임했으며, 4건의 공업소유권과 식품제조특허를 보유하고 있다. 저서로는 『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』, 『무엇을 먹어야 할까?』, 『‘안심할 수 있는 먹을거리’를 구분하는 방법』 등이 있다.
지은이: 아베 쓰카사 (Tsukasa Abe, 安部 司, 1951~)
후쿠오카 현에서 태어났으며, 야마구치대학 화학과를 졸업했다. 종합상사의 식품관련 부서에서 근무한 후 식품첨가물의 개발과 이용, 전통식품과 유기농산물의 판매 촉진 등의 분야에서 일했다. 쿠마모토현 유기농업연구회의 JAS인증위원, 경제산업성의 수질 제1종 공해방지 관리자 등을 역임했으며, 4건의 공업소유권과 식품제조특허를 보유하고 있다. 저서로는 『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』, 『무엇을 먹어야 할까?』, 『‘안심할 수 있는 먹을거리’를 구분하는 방법』 등이 있다.
Description
목차
머리말 ... 5
프롤로그 ... 16
1장 식품첨가물이 무차별 남용되는 가공식품들
2장 가짜로 얼룩진 부엌의 맛
3장 베일에 싸인 첨가물 세계
4장 오늘 내가 먹은 식품첨가물
5장 왜곡되어가는 아이들의 미각
6장 식생활의 미래를 위해
에필로그 ... 206
옮긴이의 글 ... 210
아베식 첨가물 분류표 ... 214
머리말 ... 5
프롤로그 ... 16
1장 식품첨가물이 무차별 남용되는 가공식품들
2장 가짜로 얼룩진 부엌의 맛
3장 베일에 싸인 첨가물 세계
4장 오늘 내가 먹은 식품첨가물
5장 왜곡되어가는 아이들의 미각
6장 식생활의 미래를 위해
에필로그 ... 206
옮긴이의 글 ... 210
아베식 첨가물 분류표 ... 214
Biblio Notes
Abe, Tsukasa. 『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』. 안병수 옮김. 파주: 국일미디어, 2006.
Number of Copies
1
