한국요리백과 1: 주식류와 부식류
Type
Book
Authors
Category
음식
[ Browse Items ]
Publisher
학원출판공사, Korea, Republic of
Pages
199 (217x266mm)
Subject
한국요리
Abstract
음식들의 재료와 만드는 법을 정리한 책.
지은이: 왕준련 (1918~1999)
경기도 개성 출신으로, 1950년 수도여자사범대학(현 세종대학교) 가정과를 졸업하고, 6·25전쟁 당시 피란지인 부산 YMCA강당에서 요리강습을 시작했으며, 분식장려운동이 펼쳐졌던 70년대에는 밀가루 음식을 한국민의 입맛에 친숙하게 하는 데 기여했다. 또 TV 요리프로의 고정 출연자로 주부들의 ‘스타’이기도 했다. 한국식생활개발연구회장, 한국요리학원장, 식생활개선국민운동본부이사, 한국조리기능인정직업훈련원장 등을 역임했다. 지은 책으로 『한국요리』, 『세계요리교실』 등이 있다.
지은이: 왕준련 (1918~1999)
경기도 개성 출신으로, 1950년 수도여자사범대학(현 세종대학교) 가정과를 졸업하고, 6·25전쟁 당시 피란지인 부산 YMCA강당에서 요리강습을 시작했으며, 분식장려운동이 펼쳐졌던 70년대에는 밀가루 음식을 한국민의 입맛에 친숙하게 하는 데 기여했다. 또 TV 요리프로의 고정 출연자로 주부들의 ‘스타’이기도 했다. 한국식생활개발연구회장, 한국요리학원장, 식생활개선국민운동본부이사, 한국조리기능인정직업훈련원장 등을 역임했다. 지은 책으로 『한국요리』, 『세계요리교실』 등이 있다.
Description
차례
주식류
밥 ... 13
죽, 미음 ... 39
면, 만두 ... 67
저장요리
김치 ... 99
장아찌 ... 137
젓갈 ... 157
장 ... 171
주식류
밥 ... 13
죽, 미음 ... 39
면, 만두 ... 67
저장요리
김치 ... 99
장아찌 ... 137
젓갈 ... 157
장 ... 171
Biblio Notes
왕준련. 『주식류와 부식류』. Vol. 1 of 한국요리백과. 서울: 학원출판공사, 1990.
Number of Copies
1
